高压蒸煮锅

产品分类：高压蒸煮锅

产品介绍：高压蒸煮锅内有压力和热量，因为压缩空气是不好的导热体，蒸汽本身有一定的压力。所以在杀菌加热过程中，不要放入压缩空气，只需要达到杀菌温度后保温即可。

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产品详情

　　高压蒸煮锅内有压力和热量，因为压缩空气是不好的导热体，蒸汽本身有一定的压力。所以在杀菌加热过程中，不要放入压缩空气，只需要达到杀菌温度后保温即可。灭菌后，冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷淋管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，锅的内力被压缩空气的压力降低。灭菌过程中，要注意初始排气方式，以便释放蒸汽，使其循环。也可以每15到20分钟放气一次，促进热交换。因此，安保使用高压烹饪锅可以避免不良事故的发生！
　　
　　使用高压蒸煮锅时有以下注意事项。

　　1.加料前，向高压蒸煮锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后打开进气阀。锅体夹层内的冷空气排出后，关闭球阀。当压力表指针上升到高压蒸煮锅设定的工作压力时，调整安全阀，使其达到设备规定的泄压值时自动泄压。此时，可以关闭进气阀，停止蒸汽供应。
　　
　　2.将高压蒸煮锅刷洗干净，放入材料。慢慢打开进气阀。当材料达到所需温度和预定加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使高压蒸煮锅内压力为零。对于立式高压蒸煮锅，转动手轮使锅体倾斜，进出料。此时，操作已经完成一次
　　
　　3.每次操作都应进行，排水阀应打开，排出锅体夹层中的冷凝水。夹层内水量过大时，应检查挡汽排水器是否不能保证正常换热，以免延长运行时间，影响工作效率。
　　
　　4、为保持清洁，每使用一次，既应清洗一次。

　　5、可倾式高压蒸煮锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。
　　
　　6、停止进气后，应将高压蒸煮锅锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
　　
　　7、蒸汽高压蒸煮锅必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

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