火锅底料炒锅的应用场景与特点
文章来源：鑫泰鑫人气：479发表时间：2022-01-21 16:47:00
火锅底料炒锅可以选择多种的加热方式，该设备升温快，温度高，锅面可达二百度以上，使物料通过翻转板翻转均匀炒制。搅拌器转速变频调节，在0-26rpm内实现无级调速，刮板采用公转加自转的方式，搅拌器和刮板结构设计，物料搅拌混合更均匀，刮底更彻底，这样的设计使得在进行工作的时候不仅仅是能达到效率好还能达到不糊锅的特点。
火锅底料炒锅常见应用场景：
1、中央厨房：熬汤、蒸煮、烀肉、烧菜、炖肉、熬粥.
2、酱料厂家：火锅底料、油辣椒、牛肉酱、拌饭酱、黄豆酱、甜面酱、披萨酱、拌面酱等各类调味品酱。
3、馅料厂家：豆沙馅、莲蓉馅、月饼馅、绿豆蓉、芝麻泥、枣泥以及月饼皮、冰皮、糯米粉、淀粉的搅拌翻炒。
4、蜜饯罐头：蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺以及各种物料的预煮和混合。
火锅底料炒锅特点
1、质量：该系列产品采用北海封头，一次冲压成型的半球形不锈钢锅体.
2、适用性好：加热方式可选择采用电加热导热油、蒸汽、天然气、液化气、电磁等加热形式，具有受热面积大，热效率高，可大幅度提高生产效率，特殊需要可特殊定制。
3、安保性突出：本产品凡接触食品部分皆为06Cr19Ni10不锈钢制造并进行抛光处理，符合《中华人 民共和国食品卫生法》的要求。
4、适合多种空间便于拆卸：具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。
5、搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无搅拌盲点。
6、干净卫生：使用寿命长的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。
7、倒料方便轻松：该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力。
8、控制性好：采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌炒菜机。
